レシピ

ケッパーソース、魚に最適

ケッパーソース、魚やサラダに最適です。 焼き魚は健康的で軽いですが、やや辛いことがあります。 スプーン一杯のこのソースとあなたはあまりにも多くのカロリーをロードせずに風味を得るでしょう。 別のCookaffinityの記事で、サラダ用の簡単なソースについて話しました。 今日は魚の味付けに最適なケッパーソースの作り方をお教えします。

台所のケッパー

ケイパーは、酸性でスパイシーな風味を持ち、地中海全体で美食の一般的な成分です。 植物はキプロス、イタリア、ギリシャ、北アフリカとスペインのように暖かく湿気の多い気候で育ちます。 ケイパーはさまざまなサイズで販売されています、最大のもの、または「ケイパー」は小さいサイズのものよりも需要が低くなります。 ケイパーには植物性栄養素とビタミンが含まれており、代わりにカロリーはほとんどありません。

ケイパーは、 マグロやサーモンタルタルを作るためなど、数え切れないほどのレシピで使われています。 パスタ料理やピザの材料として、またはアンチョビの伴奏として。 フランスでは、彼らは'remoulade'と呼ばれるソースを作ります。これはマスタードのある一種のマヨネーズで、ケッパーが細かく刻まれています 。 このソースは、ノルウェー、デンマーク、アイスランドなどの北欧諸国で一般的に使用されています。 肉、魚、フランクフルトソーセージのドレッシングとしても使われています。

ケッパーの栄養特性の中に含まれています: ビタミンK、血液凝固の適切な機能にも介入健康な骨を維持するために必要な必須の脂溶性ビタミン、ビタミンKの含有量 。 1杯のケッパーに推奨される1日のビタミンKの量の2%が含まれています。植物繊維中のその含有量は、0.3グラム、推奨される1日の量の3%になります。

ケッパーはナトリウム/塩が豊富であることに注意してください、あなたは過度の消費を避けるように注意する必要があります。 1杯のケッパーには238ミリグラムのナトリウムが含まれていますが、これは推奨される1日の許容量の16%に相当します。 あなたがサラダやピザの中でケッパーを使うならば、塩を加えないでください、このようにあなたは塩味が少なくなるであろう風味のバランスをとるでしょう。

ケッパーソース、魚に最適

あなたが魚のためのシンプルで軽いソースを探しているならば、これは1つです。 準備はとても簡単です。

材料

  • ケーパーの1山盛り大さじ1
  • 大さじ1杯
  • レモン汁大さじ1
  • 牛乳1/2リットル
  • チキン濃縮物1錠
  • バター大さじ1
  • 塩コショウ
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準備

鍋に牛乳を入れ、中火以上にする。 牛乳が熱いときにチキンスープピルを溶かす。 予約する ケッパーを切り刻み予約する。

フライパンで、 バターを炒めて金褐色になるまで炒める 。 前に予約した温かい牛乳を少しずつ鍋に注ぎます。 15分ほど煮てください。 その後、レモン汁とスプーン一杯のみじん切りにしたケッパーを加えます。 よく混ぜて、さらに5分煮ます。 調理が終わる少し前に、塩とこしょうを調整する必要があるかどうかを確認します。 ケッパーの味が激しいので、 コショウをたくさん追加しないでください

醤油を休ませて、私たちが用意した鍋や魚の上に置きます。

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エレナベルベル